Аджика сухая красная, 140г

Традиционная, настоящая, ароматная сухая абхазская аджика красная, приготовленная по старейшей рецептуре с добавлением красного острого перца, теперь на вашем столе. Строго придерживаясь классического состава и необходимых пропорций, мы создали для вас идеальную аджику. Ее острый, пикантный вкус и насыщенный, пряный аромат круглый год будут напоминать о лете с его яркими красками, свежими травяными запахами и теплом южного солнца. Только свежие овощи, органические пряности и соль, — и изысканное, душистое блюдо готово.Эта традиционная абхазская приправа придаст блюдам насыщенный пряный аромат, и утонченный, чуть сладковатый, пикантный вкус с легкой горчинкой. Она прекрасно дополнит мясные блюда из говядины, свинины, телятины и баранины.

С аджикой шашлык приобретет особый вкус, густой аромат и невероятную сочность. Аджика красная подчеркнет мягкий природный вкус рыбы и курицы, индейки и дичи. Отлично подойдет для приготовления тушеных овощей, соусов, маринадов, супов и бульонов, а также для фарша, котлет и гарниров. Ее можно использовать для тушения, запекания в духовке, гриля. Аджика красная гармонично сочетается со многими специями и приправами. Использовать аджику красную можно как в сухом виде, так и в виде пасты, разбавляя водой или уксусом, она гармонично сочетается со многими специями и приправами.

Аджика – острая приправа родом из Абхазии. Слово «аджика», а точнее – «джика», так как «а» — это определенный артикль, в переводе с абхазского диалекта означает просто «соль». По одной из версий, хозяева отар давали абхазским чабанам соль, чтобы те кормили ей овец в горах. Соль вызывала жажду, и животные употребляли больше воды и корма, быстрее набирая вес. Чтобы пастухи не воровали столь ценный продукт, в соль добавляли острый перец. Однако такой «микс» пришелся чабанам по вкусу, и они стали использовать эту приправу вместе с пряными травами для приготовления вкусной и ароматной пищи. Перец красный острый – содержит большое количество витамина С, необходимого для борьбы с вирусами и простудой.Паприка красная сладкая – содержит высокую концентрацию витаминов групп А, С, Е, благодаря им она обладает ярко выраженными антиоксидантными свойствами. Паприка повышает аппетит и способствует быстрому сжиганию жиров.Чеснок – натуральный антибиотик и антисептик, эффективное средство для профилактики авитаминоза. Наличие антиоксидантов в составе чеснока позволяет предупреждать раннее старение организма.Кандари – укрепляет иммунитет и нервную систему, помогая бороться с неврозами и бессонницей. Обладает противоотечным свойством.

Условия хранения

Хранить при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%

Состав

перец красный острый, паприка красная сладкая, чеснок, кондари, уцхо-сунели, соль

РЕЦЕПТ №1 ЛЕТНИЙ ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ В МАРИНАДЕ С КРАСНОЙ АДЖИКОЙ

Ингредиенты:

• Куриное филе — 700 г
• Аджика красная ДАРИЭЛА — 2 ст. л.
• Йогурт натуральный — 100 мл
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соль, перец, немного зелени

Способ приготовления:

1. Куриное филе промыть, обсушить полотенцем,нарезать кубиками.
2. Смешать аджику, йогурт, лимонный сок и зелень.
3. Замариновать курицу в получившемся маринаде на 2-3 часа.
4. Обжарить на гриле или сковороде-гриль до золотистой корочки. Подавать с овощами.

РЕЦЕПТ №2 ТОМАТНЫЙ ГАСПАЧО С СУХОЙ КРАСНОЙ АДЖИКОЙ

Ингредиенты (на 4 порции):

• Спелые томаты — 1 кг
• Огурец свежий — 1 шт. (средний)
• Красный болгарский перец — 1 шт.
• Красный лук — ½ шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло  — 3–4 ст. л.
• Белый винный уксус или яблочный уксус — 1,5 ст. л.
• Вода холодная (или томатный сок) — 100–150 мл (по желанию, для консистенции)
• Хлеб белый (без корки) — 1 ломтик (по желанию, для густоты)
• Сухая красная аджика ДАРИЭЛА— ½–1 ч. л. (по вкусу)
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Лёд — для подачи (по желанию)
• Зелень (петрушка, кинза или базилик) — для подачи

Способ приготовления:

1. Томаты надрезать крест-накрест, обдать кипятком и снять кожицу (по желанию).
2. Нарезать все овощи крупными кубиками.
3. В чашу блендера выложить томаты, огурец, перец, лук, чеснок и (по желанию) белый хлеб.
4. Добавить сухую аджику, уксус, соль, перец и немного воды. Влить оливковое масло.
5. Взбить всё до однородной массы. Перелить суп в контейнер, поставить в холодильник минимум на 1 час (лучше — 2–3), чтобы вкус раскрылся
6. Подавать холодным, с кубиками льда, сбрызнув оливковым маслом. Украсить мелко нарезанными овощами, зеленью или гренками

РЕЦЕПТ №3 ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С КРАСНОЙ АДЖИКОЙ И РИСОМ

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 4–6 шт. (в зависимости от размера)
• Рис — 150 г (примерно ¾ стакана)
• Лук репчатый — 1 средняя луковица
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Томатная паста — 1–2 ст. л.
• Аджика красная сухая ДАРИЭЛА— 1–1,5 ч. л. (по вкусу)
• Оливковое масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп)

Способ приготовления:

1. Вымыть перцы, срезать «крышечки», аккуратно удалить семена и перегородки.
2. Отварить рис почти до готовности (аль денте), затем промыть и дать стечь воде.
3. Мелко нарезать лук и натереть морковь.
4. Обжарить лук до прозрачности на оливковом масле, добавить морковь, жарить ещё 5 минут.
5. Добавить томатную пасту, сухую аджику красную и немного воды (2–3 ст. л.), тушить 2–3 минуты.
6. Всыпать готовый рис, выдавить чеснок, перемешать.
7. Посолить, поперчить по вкусу. Можно добавить немного рубленой зелени.
8. Аккуратно заполнить каждый перец начинкой, накрыть «крышечками» или оставить открытыми.
9. Выложить перцы в форму для запекания.
10. Добавить немного воды (0,5 стакана), накрыть фольгой или крышкой.
11. Запекать в разогретой духовке при 180–190°C около 35–40 минут.
12. За 10 минут до конца можно снять фольгу, чтобы перцы подрумянились.

Подавать горячими, посыпанными свежей зеленью. Можно с ложкой сметаны или натурального йогурта.