Насладитесь ярким, глубоким, многогранным восточным колоритом – насыщенным вкусом и ароматом шурпы. Согласно преданиям, это блюдо любил еще Чингисхан. И можно ли его не любить? Ведь шурпа воплощает в себе настоящее гастрономическое наслаждение благодаря уникальному сочетанию пряностей, преображающих вкус мяса, и наваристого, жирного бульона.
Свежая, пряная кинза и пажитник, обладающий легким ореховым вкусом, образуют центральную часть душистого букета.
Необычное звучание ему придает аромат шафрана с оттенками луговых трав.
Классическое, насыщенное трио из лаврового листа, чеснока и черного перца в сочетании с пряным базиликом, чуть имбирным, цитрусовым кардамоном и перцем чили – колоритное обрамление, делающее выразительным вкус каждого ингредиента в супе. Все это позволяет прочувствовать его истинно восточный характер.
Рецепт традиционной восточной шурпы.
Ингредиенты:
- баранина на косточке — 1 кг
- вода — 3 л.
- «Приправа для шурпы» ДАРИЭЛА
- острый репчатый лук — 3 шт.
- сладкий репчатый лук — 2 шт.
- крупная морковь — 1 шт.
- репа — 300 г
- картофель — 2–3 шт.
- болгарский перец — 1–2 шт.
- томат — 2 шт.
- свежая зелень (укроп, петрушка) – пучок.
Способ приготовления:
- Промыть мясо, крупно нарезать и выложить в казан вместе с косточками, залить холодной водой.
- Довести мясо до кипения, добавить «Приправу для шурпы». Убавить огонь и варить под приоткрытой крышкой один час, периодически снимая пенку (так бульон станет прозрачным).
- Овощи помыть и нарезать: лук – полукольцами, картофель, морковь и репу – очень крупными кусочками.
- Добавить овощи в казан и готовить шурпу еще один час на медленном огне под приоткрытой крышкой.
- Положить в суп нарезанный полосками сладкий перец.
- Томат очистить от кожуры и надрезать крестообразно, положить в суп.
- Довести бульон до кипения и добавить еще щепотку «Приправы для шурпы», а также соль, подержать на огне 5-7 минут.
- Накрыть блюдо крышкой и дать ему настояться.
- Выложить на тарелку овощи и мясо, в пиалу налить бульон и обильно посыпать его свежей зеленью. Подавать с пресными лепешками.
Приятного аппетита!
Состав: кинза, пажитник, шафран, базилик, кориандр, перец чили, перец черный, куркума, кардамон, чеснок, лавровый лист, антислеживатель.
Вес: 70 грамм.
